Objectifs pédagogiques

Cette spécialité s'adresse tout particulièrement aux techniciens supérieurs qui souhaitent évoluer dans leur carrière pour exercer des responsabilités de cadre dans les entreprises ou les centres de recherche au sein d'entreprises privées ou publiques (les agro-industries, les industries pharmaceutiques, cosmétiques et de l'environnement, les bio-industries, et les grands organismes de recherche publics et les instituts de recherche tels que le CNRS, l'INSERM, l'INRA, l'ORSTOM...).
L'objectif est d'acquérir les connaissances et compétences permettant une bonne maîtrise professionnelle des activités scientifiques et technico-économiques dans les agro-industries et chez leurs partenaires.
 

Compétences visées

L’ingénieur du Conservatoire National des Arts et Métiers, spécialité Agroalimentaire peut intervenir principalement en Production, Qualité, Recherche & Développement, Conseil et Formation dans des secteurs transformant et utilisant des agro-ressources à des fins alimentaires ou non alimentaires.

Il est amené à:

• Comprendre les enjeux et les besoins des industries agroalimentaires
• Conduire des projets de Recherche et Développement

• Manager des équipes

• Choisir des matières premières pour formuler des aliments et rechercher des associations de matières premières pour obtenir de nouvelles propriétés fonctionnelles et nutritionnelles

• Dimensionner les opérations de transformation des aliments et prédire leurs performances technologiques

• Analyser et interpréter des propriétés biochimiques, microbiologiques et physico-chimiques des produits alimentaires

• Identifier les dangers et mettre en place des moyens de maîtrise associés dans le cadre du système de management de la qualité de l'entreprise

• Évaluer les impacts des activités en agroalimentaire au regard du développement durable

Métiers / débouchés

Ingénieur / Ingénieure de gestion de la production, Ingénieur / Ingénieure processus méthodes-industrialisation, Ingénieur qualiticien / Ingénieure qualiticienne management de la qualité en industrie, Ingénieur / Ingénieure méthodes qualité industrie

Passerelles et poursuites d'études :

• Certificat de spécialisation Bioprocédés (CS6000A)

Les unités d'enseignement du Cnam peuvent appartenir à plusieurs parcours, cliquez sur une unité d'enseignement pour la découvrir et connaitre les passerelles possibles.

Débouchés :

Découvrez les opportunités professionnelles pour ce métier en Bretagne sur CLEOR.

Statut professionnel conféré :

Secteurs d’activités :

Type d'emplois accessibles :

Conditions d’accès / publics visés

Prérequis :
Pour le cycle préparatoire : Bac+2 (RNCP niveau 5, BTS, DUT, DEUG dans la spécialité ou une spécialité voisine, VES ou VAE).
 

Stages

L'expérience professionnelle, codée UAEP04, UATN01, UAEP03  :

• L’UAEP04, créditée de 18 ECTS, valide une expérience professionnelle d'un an . Cette expérience doit être de niveau au moins équivalent à celui de technicien supérieur et réalisée dans la spécialité.
• L’UATN01 créditée de 3 ECTS, 
• L’UAEP03 créditée de 15 ECTS, valide l'expérience professionnelle de l'élève-ingénieur requise pour la diplomation. Cette expérience professionnelle correspond à l’équivalent de 2 ans d'emploi à temps plein, dans la spécialité, sur des fonctions classiquement confiées à un ingénieur.

Projet et mémoire

Le mémoire d'ingénieur est à rédiger en fin de cursus, sur un projet réalisé en situation de travail, d'une durée de 6 mois (indicatif), et de niveau ingénieur, dans les thématiques du diplôme d'ingénieur visé.

Après validation du sujet, un tuteur enseignant-chercheur du Cnam suit l’élève dans sa rédaction.

Ce travail est l'objet :

• d'un document écrit d'une centaine de pages,
• et d'une présentation orale de 30 minutes suivie d'une séance de questions-réponses, devant un jury composé d'enseignants-chercheurs du Cnam et d'acteurs du monde industriel.

Les objectifs / contenus / livrables du mémoire seront précisés par le tuteur.

Nota : L'UA Mémoire n’est possible que si l’UE "Oral probatoire" a été préalablement validée par l’élève.

Modalités de validation

Pour obtenir un diplôme d'ingénieur en modalité HTT au Cnam, il convient de valider plusieurs éléments :

• Un tronc commun (15 ECTS) composé de 5 unités d'enseignements (UE), constituant un socle scientifique de base similaire, quelle que soit la spécialité ou le parcours choisi. Ces UE dites de "tronc commun" sont codées UTCnnn.
• Une UE d'anglais (6 ECTS) et un test d'anglais niveau CECRL B2 (non crédité), Linguaskill ou équivalent.
• L'examen d'admission à l'EICnam
• L'ensemble des enseignements prévus au parcours
• Les enseignements spécifiques au parcours d'ingénieur : ENG240, ENG255, ENG210
• Mémoire, Expérience professionnelle et activités à l'international

Labellisation : EUR-ACE