Introduction au Génie des Bioprocédés (BCA121)

Avoir le niveau bac + 2 en biologie, biochimie ou chimie (DPCT du Cnam, BTS, DUT...).

Avoir le niveau d'un Bac S en mathématiques.

Acquérir les connaissances de base en génie des procédés, nécessaires aux domaines des agro-industries et des biotechnologies.

Maîtriser les outils de base de calcul des transferts de matière, de chaleur et de quantité de mouvement;
Savoir utiliser ces outils pour le dimensionnement des bioprocédés, et de manière centrale le dimensionnement d'un bioréacteur multiphasique.

Niveau 6 (Bac+3 et Bac+4)

1- Principes généraux des transferts de quantité de mouvement, de chaleur et de
matière :

• Transferts de matière par diffusion ;
• Transferts de chaleur par conduction, convection et rayonnement;
• Calcul et dimensionnement des échangeurs de chaleur ;
• Hydrodynamique.

2- Etude d'un transfert couplé de matière et de chaleur : opération unitaire de séchage (par air chaud ; atomisation ; lyophilisation).

3- Dimensionnement des bioréacteurs (réacteurs enzymatiques et fermenteurs) et étude des phénomènes de transferts dans les bioréacteurs multiphasiques.

4- Etude de la fermentation en milieu solide.

5- Initiation aux méthodes d'optimisation.

Sous l’autorité pédagogique du certificateur Cnam, les équipes du Cnam Bretagne vous offrent un accompagnement pendant votre parcours de formation à la fois sur les aspects administratifs, financiers, pédagogiques et techniques.

• Ingénieur en Agroalimentaire (CYC5100)
• Ingénieur en Génie biologique (CYC7500)
• Bioprocédés (CS6000A)
• Responsable en ingénierie d'étude et de production, parcours agro-alimentaire (CPN8601A)
• Ingénieur Agroalimentaire (CYC8000A)
• Ingénieur Génie biologique (CYC8600A)
• Licence Agro-industries (LG03409A)

ECTS : 6