Public concerné et conditions d’accès
Ce cours
s'adresse aux professionnels des métiers de l'agroalimentaire
(agriculture, industrie, distribution, restauration, services et
commerce), aux personnels des administrations publiques et
collectivités exerçant dans le secteur agroalimentaire ainsi qu'aux
diplômés des disciplines scientifiques, commerciales et autres qui
souhaitent ou doivent acquérir des compétences en marketing
opérationnel et stratégique des entreprises et filières alimentaires.
Conditions d'accès
Avoir
une culture générale et économique de niveau Bac 2 ou des UE
Mercatique I et mercatique II (ESC101 et ESC102). L'UE ESC 119 doit
être validée ou en cours de validation. Expérience professionnelle dans
le secteur alimentaire ou dans un secteur proche souhaitable.
Finalités de l’unité d’enseignement
Objectifs pédagogiques
Ce
cours constitue la deuxième partie d'un ensemble de 2 UE visant à
apporter une formation spécialisée en stratégie, mercatique et
commercialisation des produits et services alimentaires. Il permet
ainsi d'acquérir les savoirs et compétences pour intervenir
efficacement dans les fonctions de gestion, de mercatique et de vente
de ces produits et services. La formation est précédée par l'UE 119.
Capacité et compétences acquises
Dans
cette UE, l'auditeur acquerra les concepts, approches et outils
nécessaires pour réaliser les missions suivantes dans le domaine
alimentaire : politiques de marketing opérationnel (produit, prix,
distribution et communication) et élaboration d'un mix, programme et
budget complétant le plan marketing. L'auditeur acquerra aussi une
bonne vision panoramique des stratégies en cours dans les métiers
concurrents de l'alimentaire, de manière à exercer utilement sa veille
stratégique.
Organisation
Nombre de crédits enseignements : 6 ECTS
Type de la formation : Cours
Contenu de la formation
A. Mercatique opérationnelle des produits et services alimentaires
1. Spécificités du secteur alimentaire
2. Du positionnement stratégique aux plans opérationnels
3. Politique de produit, marques
4. Politique de distribution
5. Politique de prix
6. Politiques de communication
7. Mix, plan, programmes et budget
B. Analyse de stratégies d'entreprises du secteur
Groupes et PME industrielles, distribution, restauration hors foyer, commerce de gros et prestataires (logistique, etc.)
Bibliographie
Auteur |
Titre |
| Un polycopié par cours (évolutif). |